Secondo un studio effettuato dall’Universitá della California, le popolazioni di
ostriche naturali stanno scomparendo. Il gruppo di ricerca statunitense ha esaminato la
situazione di 144 baie e 44 regioni sparse in tutto il Mondo e divenute famose per la loro produzione di ostriche. I risultati ottenuti, confrontati con i dati sulla raccolta negli ultimi
decenni, fanno emergere dati preoccupanti: il 90% dei banchi é stato perso e in
alcune aree la presenza di ostriche native é inferiore all’1%, e quindi sono considerate
funzionalmente estinte. Gli autori dello studio pubblicato sulla rivista BioScience
spiegano: «Una volta le ostriche dominavano diversi estuari, di cui erano un elemento
fondamentale per l'ecosistema, ma secoli di sfruttamento uniti alla degradazione
delle coste hanno ormai spinto i banchi nativi sull'orlo dell'estinzione in quasi tutto il
mondo».